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martes, 7 de noviembre de 2017

tarta de limón | #rainydaybitescookbookclub

Ya probé suficientes tartas de limón dijo alguien... NUNCA!
Porque podríamos seguir probando y probando tartas de limón una y otra vez, no?


Hasta ahora, ésta receta de la clásica tarte au citron, para mí, se lleva todos los premios. Pero eso no me impide seguir probando.
Y si alguna cae a mis manos, la pruebo, es inevitable...


El libro de este mes para el #rainydaybitescookbookclub es Milk Street: The new home cooking, de Christopher Kimball.
Y allí fui a chusmear el índice, y encontrarme con otra receta de tarta de limón. Inevitablemente, la probé. Y aprobé!


Tiene un toque de naranja, para no incorporar tanta azúcar y que no sea extremadamente ácida.
Como cualquier tarta de limón, deliciosa.

viernes, 28 de abril de 2017

pollo frito extra crujiente | #rainydaybitescookbookclub

Hablar de pollo frito es cosa seria.
Uno de los manjares más ricos, siempre y cuando esté bien hecho.


Creo que esta debe ser la tercera vez que lo hago en casa, en mi vida... o que lo como en casa, en mi vida.
Pero ya estoy pensando en hacerlo de nuevo! En Buenos Aires no hay muchos lugares donde comer un buen pollo frito, así que, a pesar de ser fan, no lo como muy seguido. Y está bien, porque no hay que comer tanto frito, no?


El libro de este mes para el #rainydaybitescookbookclub fue The Food Lab, de Kenji López-Alt. Un libro cuasi científico, ya que te desmenuza la receta hasta dar en la tecla por cual o tal cosa salen (o no) como esperamos...
Pueden encontrar cantidad de recetas y trucos el Serious Eats, cuna del laboratorio gastronómico de Kenji. Creo que apenas pueda poner mis manos sobre este libro, me lo compro...


Este pollo frito está ahí, desglosado hasta el último huesito, paso a paso y truco a truco para que salga delicioso, sabroso y extra crujiente.
Una receta que realmente disfruté de hacer, porque al fin y al cabo no fue tan complicada, y el resultado valió la pena.


De más está decir que tampoco fue un enchastre descomunal. No mucho más que milanesas con puré.

miércoles, 5 de octubre de 2016

mini galletitas con chip | two bites one chip cookies | #cookiesandkindness

Medio que todo está pasando por instagram.
Para las recetas de todos los días es ideal. Así podemos compartir mil veces alfajores de maizena, brownies y cookies, sin repetir en el blog la misma receta una y otra vez.


Pero no hay como un blog. Las recetas ordenadas, buscador, listado, entro y encuentro lo que quiero, cuando quiero, sin tener que estar navegando un feed de 1435 fotos y 820 comentarios en cada una... y resulta que la receta está en el primero!


Pero me entero de cosas. Como el #rainydaybitescookbookclub que me hizo descubrir recetas en libros maravillosos, cantidad de tips y técnicas para la masa madre, y fotos para archivar en la retina e intentar que algún día sirvan de inspiración.


Así me crucé con esta movida: hacer del mundo un lugar más dulce, compartiendo todos los meses una receta de galletitas. La que comparte la receta es la grosa de Dorie Greenspan. El resto tenemos que hacerla y disfrutarla: compartirla en una reunión, mandarle una cajita a alguien especial, tomar el té en casa... La idea es compartir, con quien y por lo que queramos.


Cuando las tenemos listas, subirlas a las redes con los hashtags de la iniciativa, y endulzar! #cookiesandkindness #Dories_Cookies
El mes de septiembre fueron unas galletitas que ya las sumé a mi recetario de cabecera: fáciles y rendidoras! Y de tan rendidoras, les digo que las bolitas se pueden freezar, y cocinar cuando necesitemos algo dulce!


jueves, 23 de junio de 2016

chocolate almond situation, manjar que te pone en problemas

Sigo con la propuesta de Deb en Instagram de cocinar todos los meses de un libro diferente.
A veces se torna un tanto complicado encontrar las recetas online (espero que toque algún libro que sí tenga!), pero a la larga aparecen... a veces pocas, muy pocas.
Pero si las que aparecen son como esta, por mí que aparezcan así de pocas!


Este mes el #rainydaybitescookbookclub eligió el libro Zahav: a word or israeli cooking, de Michael Solomonov.
En amazon está el índice. Por supuesto que de solo leerlo se te hace agua la boca, y a mí los ojos se me fueron al título de este postre. Debe ser la receta menos regional de todo el libro: almendras y chocolate, cocina de cualquier parte del mundo.


En fin... El resto del índice es maravilloso, y te dan ganas de probar todo! En mi lista? El arroz persa y el caldo de zapallo y fideos, entre cantidad de preparaciones con carne que parecen caídas del cielo.
Además, si miran el # del reto en instagram van a ver de que les hablo: brochettes, hummus, pan pita... de-li-cia.


Por ahora, como caída del cielo, me cruce con esta receta que pasa a ser número 1 en cuanto a tortas fáciles de chocolate. Es de esas que a pesar de saber que es puro chocolate (se ve en el color), no podes parar una vez que comiste el primer pedacito. La famosa torta: no paro hasta no ver el plato vacío.


Una receta que hay que probar y guardar en la primer página del recetario.

miércoles, 24 de agosto de 2011

alfajorcitos de manteca | y sigue el frío!

El frío siguió todo el fin de semana, aunque salieron algunos rayitos de sol... y parece que seguimos con frío un tiempo más, a pesar de que fines de agosto no es tipicamente frío.
Así, lo mejor para pasar el fin de semana largo, fue tener el horno prendido 24/7.


Esta vez fue el turno de más alfajorcitos, pero para tener surtido, prepare los ganadores que salieron publicados en 101 gourmet cookies de Wendy Paul, con un relleno distinto, para variar un poco el dulce de leche.
La receta del relleno es un poco a ojo: hice una ganache con la misma cantidad de crema que de chocolate amargo, la mezcle con un poco de dulce pastelero, y cuando empezó a asentarse, los rellene...


Quedaron buenísimos! Me acuerdo que Claudia los probó, y en su blog comentaba que varió la receta ya que le parecía mucha cantidad de azúcar. Con este relleno que corta un poco el dulzor del dulce de leche, quedaron super equilibrados.


Otra receta que se va quedando de a poco en la memoria de la familia, como para repetir!

lunes, 11 de abril de 2011

colección n°1

Hoy vengo sin receta. Pero no salgo mucho de la cocina igual.
Tengo en la cabeza una serie de "sets" para mostrar, y este es parte del primero: mis libros de cocina, básicamente de repostería.
Ahora sólo compro libros cuando son muy pero muy lindos, y no puede evitarlo... tengo millones de papeles, impresiones de internet, anotaciones sobre recetas o sobre otras anotaciones... el libro ya es de lo menos consultado.


Pero cuando me empecé a obsesionar con la cocina, las recetas eran o de libros, o de parientes en hojitas, o de algún programa de televisión también en hojitas, o recortes de diario o de revistas... de todo eso, tengo cantidades! ...pero no me pareció muy fotogénico.
Así acá dejo una pequeña muestra de una de mis colecciones del área cocina.
Aprovecho también para agradecer a Toñi, del blog rico, rico, delicioso, por el premio primavera... un premio del hemisferio norte, pero que me encantó recibir de un blog que hace tan poco descubrí.
La modalidad del premio es pasarlo a los últimos 10 comentarios, para así compartir algunas joyitas de la blogósfera con todos ustedes.
1. Cocinando cine, de Marta, quien toma una peli y busca una receta de la misma para compartirla con todos nosotros.
2. El hada de las tartas, imperdible, pura magia en la cocina.
3. Las mil y una tartas de Claudia, de mi amiga Claudia, que estuvo experimentando problemas tecnológicos pero parece que ya los soluciono, así que podemos volver a disfrutar de sus recetas!
4. Cook me tender, de M. Ángeles, con unas fotos que te dan ganas de comer el monitor.
5. Cookbook, de Belén, quien empezó hace relativamente poco en este mundo, pero que tiene un blog tan maravilloso que no se lo pueden perder!
6. La cocina de Blo, donde Blo publica unas recetas con unas fotos increíbles.
7. Simplemente rico, de una compatriota argentina.
8. La ventolera, el famoso blog de Erika, otra compatriota.
9. Arrope y calabazate, un blog nuevito, al que no pueden dejar de visitar.
10. Rosita y Suny Olivas en la cocina, con sus recetas familiares.


Y ya que estamos cerrando, les cuento que quiero ganarme un frasco de 5 kilos de Nutella, para probar alguna que otra receta (5 kilos me tendrían que alcanzar para muchas, no?), así que quien tenga facebook, me puede votar en este link. Subí la receta 2 veces, pero la que más votos tiene es con mi nombre, y no con el del blog, asi que el voto sería ideal para mí y no para horneAndo Algo... o, ya que estamos, pueden votar por los dos!
También quería agradecer a todos mis seguidores por sus comentarios, por pasar de vez en cuando, y por los votos en gastroblogs.
Eso es todo... horno apagado por ahora...

jueves, 4 de noviembre de 2010

octubre sin hornear

Pasó octubre, sin retos, sin cosas ricas, sin prender el horno!
La cosa es que no estuve en la compu... la primera quincena con mucho trabajo, incluida la presentación de un libro (no de cocina), y la segunda de vacaciones!
Tengo 101 gourmet cookies para hacer una reseña, también tengo el libro de Magnolia Bakery, unos moldes nuevos para probar y algunas cosas que ví para reproducir.
Lo bueno es que noviembre y diciembre son meses de muchos cumpleaños, así voy a tener para ponerme al día!
Por ahora, dejo una imagen de las vacaciones, y nada de comida...

viernes, 15 de octubre de 2010

101 gourmet cookies

for everyone!
Tengo la primera aproximación al libro!
V. lo encargó en Londres, y le acaba de llegar!
Cuando lo tenga en mis manos, haré la crónica pertinente... por ahora, las primeras fotos para que lo vean!


martes, 13 de julio de 2010

una receta rica, fácil y con premio!

¿Se acuerdan del post de los alfajores con una masa muy mantecosa y un montón de dulce de leche?
El fin de semana pasado los volví a hacer, para el cumpleaños de F., ¡y no duraron ni un minuto! Vuelan más rápido que los clásicos de maicena.


En realidad, quería compartir con ustedes algo, que a pesar de ser noticia antigua, yo me la acabo de enterar.
Paso a relatarles. Resulta que allá lejos y hace tiempo, cuando publiqué los alfajores, lo había hecho para participar del HEMC de cocina regional. Poco tiempo después, una noche embloguizada, encontré que Wendy, de Utha, estaba escribiendo su segundo libro, y pedía recetas de galletitas para un concurso que tenía como premio la publicación de la receta y la foto de la galletita ganadora.
Al tiempo, en There's always a reason to bake! apareció el tercer premio... después el segundo... y nunca encontré el primero.
Hoy, autogoogleándome, me enteré porque no aparecía publicado el primer premio: 3º y 2º lugar aparecían en su blog, y el 1º lugar directamente en la publicación. Y digo autogoogleándome, porque encontré el post con los premios... ¡y mis alfajores ganaron el primer lugar!
O sea, que a partir de octubre, voy a estar en 101gourmet cookies, un libro que obviamente en mi próximo viaje al norte ¡va a pasar a formar parte de mi colección culinaria! ¡Qué emoción!